UNUD – Penelitian terhadap daun belimbing wuluh, telah membawa I Made Arya Bhaskara Swara sukses meraih gelar Sarjana Tenologi Pangan (S.TP.) dari Program Studi (Prodi) Teknologi Pangan Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) Universitas Udayana (Unud).
Dia yang akrab disapa Bhas tersebut secara resmi diwisuda pada periode Agustus 2023 lalu, berkat melakukan studi ‘Pengaruh Waktu Ekstraksi Dengan Metode Microwave Assisted Extraction (MAE) Terhadap Aktivitas Antioksidan Ekstrak Daun Belimbing Wuluh (Averhoa Bilimbi.L).
Penelitian dilakukan di bawah bimbingan dosen yakni Dr. Gusti Ayu Kadek Diah Puspawati, S.TP., M.Si. dan Dr. I Wayan Rai Widarta, S.TP., M.Si.
Dalam penelitiannya, Bhas membuat ekstrak yang berasal dari bahan alami, yakni daun belimbing wuluh. Dipilihnya bahan tersebut katanya adalah berdasarkan studi pustaka yang telah dilakukan sebelumnya.
Dimana melalui studi tersebut diketahui bahwa daun belimbing wuluh mengandung komponen bioaktif seperti antioksidan yang sangat tinggi. Sehingga berpotensi sebagai antikanker dan antibakteri yang baik bagi kesehatan tubuh.
Dalam proses pembuatan ekstrak, Bhas menggunakan metode Microvawe Assisted Extraction (MAE). Itu adalah metode ekstraksi memanfaatkan radiasi gelombang mikro yang dapat menghasilkan komponen bioaktif tinggi dalam waktu singkat.
Sebagai laporannya, Bhas mengungkapkan bahwa ekstrak daun belimbing wuluh mengandung komponen bioaktif seperti fenol, vitamin C, dan flavonoid. Yang mana komponen-komponen bersangkutan diindikasikan berfungsi sebagai antioksidan serta berpotensi sebagai antikanker dan antibakteri, dengan nilai IC50 28,35 ppm. Itu mengartikan bahwa antioksidan ekstrak belimbing wuluh tergolong sangat kuat. (adi/jon)
Sumber: https://www.unud.ac.id/in/berita-fakultas3483-I-Made-Arya-Bhaskara-Swara-Raih-Gelar-Sarjana-Berkat-Daun-Belimbing-Wuluh.html
